夏天喝冰镇橙汁的快乐，谁懂啊！清甜的果香裹着微酸，一口下去，仿佛把整个夏天的阳光都喝进了肚子里～但外面买的橙汁要么太甜（加了糖浆），要么没果肉（过滤得太干净），总少了点“鲜榨”的灵魂。
其实，自己在家做橙汁超简单！不用复杂工具，不用专业技巧，只要掌握“选橙-切橙-榨汁-调味”的步骤，5分钟就能搞定一杯比奶茶店还好喝的鲜榨橙汁。结合我榨汁3年的经验，总结了超详细的步骤+避坑指南，手残党也能一次成功！
第一步：选橙子——甜不甜，全看这一步！
橙汁好不好喝，80%取决于橙子本身。选对了橙子，不用加糖都甜到心坎里。
选橙技巧（记住3个关键词）：
重手感：同样大小的橙子，越重说明水分越足（干瘪的橙子往往汁少）；软表皮：表皮光滑、稍微有点弹性的更新鲜（表皮粗糙、发硬的可能是放久了）；闻果香：靠近鼻尖闻，有浓郁橙香味的更甜（没味道的可能没熟透）。推荐品种：
爱喝甜口：选脐橙（果肉细腻，甜度高）、冰糖橙（几乎无酸，像喝糖水）；爱喝酸甜口：选血橙（带淡淡莓果香）、爱媛橙（果肉像果冻，酸甜平衡）。我的血泪教训：有次贪便宜买了打折的“硬邦邦橙子”，榨出来的汁又酸又涩，最后只能倒掉……所以，别省钱！新鲜橙子才是灵魂！
第二步：切橙子——去籽不去皮？关键看工具！
切橙子的方法，直接影响榨汁的效率和口感。如果用榨汁机，建议去皮（避免苦味）；如果用手挤或勺子挖，可以保留部分果皮增加香气。
去皮切法（适合榨汁机）：
洗橙子：用盐搓洗表皮（去除果蜡），冲洗干净；切掉头尾：露出果肉；竖着切4瓣：像切西瓜一样，避开果核；剔籽：用牙签或小刀挑出明显的籽（减少苦味）。不去皮切法（适合手挤/勺子挖）：
洗橙子后，用刀在表皮划4-6道浅口（方便剥）；剥掉外皮，保留部分白色果络（果络含维生素，但微苦，怕苦可以撕掉）；把果肉掰成小块，直接挤汁或用勺子压。小贴士：如果橙子籽多，建议戴一次性手套挤汁——否则手指会被染黄，还可能被籽硌到！
第三步：榨汁——工具越简单，越考验技巧！
没有榨汁机？没关系！筷子、勺子、保鲜袋都能榨汁，关键看你怎么用～
方法1：手动挤汁（最省事）
工具：手+碗步骤：把切好的橙肉放在掌心，用力挤压（可以套个保鲜袋，避免汁水溅到衣服）；优点：不用洗工具，适合少量榨汁；缺点：手酸，出汁率约60%。方法2：勺子压汁（适合懒人）
工具：硬质勺子+碗步骤：把橙肉放进碗里，用勺子背面用力压、转圈碾（像捣土豆泥）；优点：出汁率高（约70%），还能保留部分果肉；缺点：需要多压几次，适合1-2个橙子。最后想说：自己榨的橙汁，连空气都是甜的！
从选橙到喝到嘴，不过5分钟，但这一杯里的满足感，是外面买的橙汁永远给不了的——因为你知道，这杯里没有添加剂、没有隔夜汁，只有新鲜的果肉、自然的甜味，和“我亲手做了杯好喝的”的小骄傲。
下次馋橙汁时，别点外卖啦！试试自己榨一杯～毕竟，生活的仪式感，有时候就藏在一杯亲手做的橙汁里呀。返回搜狐，查看更多